Americké šišky doughnut, najviac preslávili policajti v amerických filmoch, kde práve doughnuty tvoria ich typickú desiatu. Jedná sa o sladký (v USA extrémne sladký) šišky s dierou uprostred, ktorý od našej šišky nie je plnený, ale príchuť je poleva. Tých existuje takmer milión - od škoricové cez čučoriedkovou až napríklad po šišky s javorovým sirupom.
Na desať šišiek potrebujeme:
250 ml vlažného mlieka
35 g droždia
80 g múčkového cukru
3 vaječné žĺtky
60 g tuku
400 g hrubej múky
100 g hladkej múky
štipka soli
trocha horúcej vody
950 ml rastlinného oleja (na fritovanie)
Poleva:
75 g masla
250 g práškového cukru
8 ml vanilkovej esencie
približne 60 ml horúcej vody
Opatrne zmiešajte droždie s horúcou vodou a nechajte ho asi päť minút odstáť, než napení.
Vo veľkej mise spolu zmiešajte penu z droždia, mlieko, cukor, soľ, vajíčka, tuk a dva hrnčeky múky. Celú zmes napríklad drevenou vareškou pomaly miešajte a postupne prisypávajte ďalšie múku tak dlho, ako sa cesto prestane lepiť na misu. Potom cesto ďalších päť minút hnetie - aby bolo hladké a pružné. Potom dajte cesto do vymastenej misy, tú prekryte a umiestnite na teplé miesto, aby mohlo cesto nakysnúť. Cesto by malo dvakrát zväčšiť svoj objem - to že je už nakysnuté zistíte, ak do neho pichnete prstom a vpich v ceste zostane.
Potom cesto presuňte na pomúčenú dosku a vyvaľkáme ho, do asi 1,5 cm hrubého hada, z ktorého následne utvorte šišku (šiška sa asi 2 × zväčší). V kastróliku rozpustíme tuk spolu s práškovým cukrom, vanilkovou esenciou a lyžicou horúcej vody (prípadne podľa potreby).
Následne zohrejte fritovací hrniec s olejom na 175 ° C a šišky do neho vložte. Z oboch strán je dozlatista ofritujte - hotové by mali byť vtedy, až vyplávajú na povrch. Následne je vyberieme z oleja a namočte je v stále horúce polevy.
Dobrú chuť :):)
Barbara Masterpiece.